Como un Quijote de otroras èpocas; desde hace muchos años y pese al avance de la tecnologìa, sobrevive en Chavìn, el antiguo Molino de Jana Barriu; reliquia del Chavìn tradicional, que se aferra a perdurar; ubicado en una esquina, de la naciente y amplia Av Julio C Tello, rodeado de eucaliptos, en verdad es un lugar de ensueño...
Bueno, este antiguo Molino, tenìa un sistema motriz hidraùlico, pues utilizaba la fuerza del agua; està compuesto por dos piedras grandes (muelas); una mòvil y otra fija; ambas moles de granito, a manera de ruedas, cuya cara inferior es plana; la superior gira movido por la fuerza del agua; probablemente las piedras provenìan del Castillo; pues hace años, hemos visto algunas de las inmensas moles en èl, que estaban siendo acondicionadas para ruedas de molino.
En la sala de la molienda; habìa una gran "tolva" que se accedìa por una vieja escalera, ambas de madera; un cielo raso àmplio con horcones tambien de madera y el techo con tejas y una caìda a dos aguas; recuerdo que todo estaba impregnado por harina, en todo caso una mezcla de las harinas de hace años; por allì merodeaban algunos ratoncitos; segùn Doña Magna Palacios; "limpios y decentes", que sòlo comìan la harina que les dejaba cerca de su guarida; adyacente a las dos piedras, habìa una àmplia mesa de cemento, donde recogìamos los productos, provistos de escobillones de pellejo de carnero y prestos almacenàbamos nuestra molienda; despues los embalabamos en sacos y al hombro o en burro transportabamos a casa.
La toma de agua, nace del bullicioso rio Wachecza, allì cerca a las inmensas moles de piedra que trajo el alud de 1945; son Pogogg y Chuna, que estan abrazados, esperando otros 100 años para que se cumpla nuevamente la maldiciòn de Mamarayhuana; mas allà las aguas bajan por una pendiente de 45º, es el "chiflòn"; a gran velocidad para activar el sistema hidraùlico del molino; este sector estaba protejido por una pared alta y bajo llave, sin embargo nos dabamos maña para ingresar y contemplar absortos la velocidad del "chiflòn"; contaban de accidentes en este sector del molino...
Este lugar -la Toma del Molino- en època de estìo, muestra un paisaje muy especial; el rio tiene poco caudal, incluso podiamos cruzarlo, sus alrededores tienen abundante vegetaciòn y muchas aves, asì el ambiente esta impregnado del olor a eucaliptos y los bulliciosos "chanquis", las palomas de monte y otras aves compiten musicalmente con el sonido del rio; este lugar era nuestro sitio preferido para encontarnos con nuestras enamoradas, obviamente por las noches; cuantas veces romànticos Romeos chavinos han robado un beso a sus paisanas Julietas , excitados por el bello paisaje y obviamente por la belleza de la mujer chavina ; sin duda es un recuerdo imborrable para las diferentes generaciones.....
El dia de la molienda era muy especial, un dia antes en casa, toda la familia estaba muy atareada preparando los diversos granos; unos ayudando a tostar las habas, otros la cebada, o el trigo, tambien la alverja o el maiz blanco; quien no ha tomado un delicioso "shacui" de habas o de alverjas; la "machca" de cebada, con un cafè caliente y pasado gota a gota, con "cafeteras" naturales hechas de tela.
Otra costumbre, muy tradicional de nuestro pueblo, de cada familia, de cada hogar, era la preparaciòn de los panes; en verdad es un arte, amasar este alimento vital, en nuestra tierra; asì cada familia tiene un horno y todos preparaban sus pancitos; para ello la materia prima bàsica era trigo y el maiz molido (el blanco); salìan calientitos los deliciosos "cuayes", las riquìsimas "roscas" y "rosquitas", los dietèticos panes de piso, los dulces bizcochos y en ocaciones especiales los bizcochuelos, que se deshacìan en nuestras manos; acompañados por los "ponches" de almendras; en verdad toda una delicia; no olviden los molletes, las "fachendas" "cemitas", "pancitos de maiz" y demas manjares que hacìan nuestras madres y abuelas, con las harinas naturales preparadas en el antiguo molino de Jana barriu.
En algunas oportunidades los alrededores del Molino era tambien un lugar estratègico, para nuestras conquistas amorosas; y encontranos con nuestra enamoradas; recuerden "te veo en el molino a las 8 de la noche"; en las noches de luna y sòlo interrumpidos por el lejano ruido de las aguas del Wachecza; nuestros encuentros con alguna bella chavina; ese amor juvenil, puro y sincero, ha quedado en nuestras memorias como un bello recuerdo imperecedero....
Hoy nuestro pueblo, ha cambiado, el boom minero, nos trae un ambiente diferente (me lo contò una turista extranjera, lectora de nuestro Blog); se respira inquietud, desconfianza, dinero, prima el egoismo, los negocios "turbios"; por supuesto que hay gente muy emprendedara, trabajadora y honrada; atràs queda el pueblito bucòlico de nuestra infancia; hoy existen molinos elèctricos y tambien muchas panaderias; de pronto nuestra tierra tiene un aire diferente, todo parece artificial; la gente camina apurada y desconfiada por las calles; ya hay delincuencia; mucha gente forànea ha llegado de todos los lugares del Perù, de manera que cuando vamos de visita, nos encontarmos perdidos en nuestra querida tierra, como el Josè Arcadio Buendìa en el Macondo de Garcìa Marquez....
Este Post està dedicado para mis hermanos Josuè y Marìa, en el dia de su Boda, allà en la Madre Patria, en Guadalajara; con la esperanza de encontrarnos pronto en nuestra querencia en Chavìn en casa de los viejos, como cuando èramos jovenes y niños...
Bueno, este antiguo Molino, tenìa un sistema motriz hidraùlico, pues utilizaba la fuerza del agua; està compuesto por dos piedras grandes (muelas); una mòvil y otra fija; ambas moles de granito, a manera de ruedas, cuya cara inferior es plana; la superior gira movido por la fuerza del agua; probablemente las piedras provenìan del Castillo; pues hace años, hemos visto algunas de las inmensas moles en èl, que estaban siendo acondicionadas para ruedas de molino.
En la sala de la molienda; habìa una gran "tolva" que se accedìa por una vieja escalera, ambas de madera; un cielo raso àmplio con horcones tambien de madera y el techo con tejas y una caìda a dos aguas; recuerdo que todo estaba impregnado por harina, en todo caso una mezcla de las harinas de hace años; por allì merodeaban algunos ratoncitos; segùn Doña Magna Palacios; "limpios y decentes", que sòlo comìan la harina que les dejaba cerca de su guarida; adyacente a las dos piedras, habìa una àmplia mesa de cemento, donde recogìamos los productos, provistos de escobillones de pellejo de carnero y prestos almacenàbamos nuestra molienda; despues los embalabamos en sacos y al hombro o en burro transportabamos a casa.
La toma de agua, nace del bullicioso rio Wachecza, allì cerca a las inmensas moles de piedra que trajo el alud de 1945; son Pogogg y Chuna, que estan abrazados, esperando otros 100 años para que se cumpla nuevamente la maldiciòn de Mamarayhuana; mas allà las aguas bajan por una pendiente de 45º, es el "chiflòn"; a gran velocidad para activar el sistema hidraùlico del molino; este sector estaba protejido por una pared alta y bajo llave, sin embargo nos dabamos maña para ingresar y contemplar absortos la velocidad del "chiflòn"; contaban de accidentes en este sector del molino...
Este lugar -la Toma del Molino- en època de estìo, muestra un paisaje muy especial; el rio tiene poco caudal, incluso podiamos cruzarlo, sus alrededores tienen abundante vegetaciòn y muchas aves, asì el ambiente esta impregnado del olor a eucaliptos y los bulliciosos "chanquis", las palomas de monte y otras aves compiten musicalmente con el sonido del rio; este lugar era nuestro sitio preferido para encontarnos con nuestras enamoradas, obviamente por las noches; cuantas veces romànticos Romeos chavinos han robado un beso a sus paisanas Julietas , excitados por el bello paisaje y obviamente por la belleza de la mujer chavina ; sin duda es un recuerdo imborrable para las diferentes generaciones.....
El dia de la molienda era muy especial, un dia antes en casa, toda la familia estaba muy atareada preparando los diversos granos; unos ayudando a tostar las habas, otros la cebada, o el trigo, tambien la alverja o el maiz blanco; quien no ha tomado un delicioso "shacui" de habas o de alverjas; la "machca" de cebada, con un cafè caliente y pasado gota a gota, con "cafeteras" naturales hechas de tela.
Otra costumbre, muy tradicional de nuestro pueblo, de cada familia, de cada hogar, era la preparaciòn de los panes; en verdad es un arte, amasar este alimento vital, en nuestra tierra; asì cada familia tiene un horno y todos preparaban sus pancitos; para ello la materia prima bàsica era trigo y el maiz molido (el blanco); salìan calientitos los deliciosos "cuayes", las riquìsimas "roscas" y "rosquitas", los dietèticos panes de piso, los dulces bizcochos y en ocaciones especiales los bizcochuelos, que se deshacìan en nuestras manos; acompañados por los "ponches" de almendras; en verdad toda una delicia; no olviden los molletes, las "fachendas" "cemitas", "pancitos de maiz" y demas manjares que hacìan nuestras madres y abuelas, con las harinas naturales preparadas en el antiguo molino de Jana barriu.
En algunas oportunidades los alrededores del Molino era tambien un lugar estratègico, para nuestras conquistas amorosas; y encontranos con nuestra enamoradas; recuerden "te veo en el molino a las 8 de la noche"; en las noches de luna y sòlo interrumpidos por el lejano ruido de las aguas del Wachecza; nuestros encuentros con alguna bella chavina; ese amor juvenil, puro y sincero, ha quedado en nuestras memorias como un bello recuerdo imperecedero....
Hoy nuestro pueblo, ha cambiado, el boom minero, nos trae un ambiente diferente (me lo contò una turista extranjera, lectora de nuestro Blog); se respira inquietud, desconfianza, dinero, prima el egoismo, los negocios "turbios"; por supuesto que hay gente muy emprendedara, trabajadora y honrada; atràs queda el pueblito bucòlico de nuestra infancia; hoy existen molinos elèctricos y tambien muchas panaderias; de pronto nuestra tierra tiene un aire diferente, todo parece artificial; la gente camina apurada y desconfiada por las calles; ya hay delincuencia; mucha gente forànea ha llegado de todos los lugares del Perù, de manera que cuando vamos de visita, nos encontarmos perdidos en nuestra querida tierra, como el Josè Arcadio Buendìa en el Macondo de Garcìa Marquez....
Este Post està dedicado para mis hermanos Josuè y Marìa, en el dia de su Boda, allà en la Madre Patria, en Guadalajara; con la esperanza de encontrarnos pronto en nuestra querencia en Chavìn en casa de los viejos, como cuando èramos jovenes y niños...
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